terça-feira, 18 de julho de 2017

Douradinhos de tofu

Doses: 2 Tempo: 15min Preparação: lume Dificuldade: fácil

Ingredientes:


  • Tofu (200g)
  • Sumo de limão
  • Coentros
  • Alho em pó
  • Sal marinho
  • Pimenta preta
  • Farinha (~ 5 colheres de sopa)
  • Pão ralado (~ 5 colheres de sopa)
  • Ovos de galinhas felizes (3 pequenos)
  • Azeite/óleo para fritar

Preparação:


Comece por cortar o tofu em pedaços (mais ou menos da largura de douradinhos). Coloque-os numa taça e tempere com sumo de limão, coentros, alho em pó, sal e pimenta (se possível faça este passo umas horas antes para que o tofu marine).

Prepare três pratos fundos, um com farinha, outro com pão ralado, e no último parta os três ovos e mexa com ajuda de um garfo.

Entretanto, coloque uma panela com azeite ou óleo a aquecer.

Passe os pedaços de tofu pelo ovo, depois pela farinha e por fim pelo pão ralado, envolvendo completamente. Coloque-os a fritar e vá virando até ficar homogeneamente dourados. 

Sirva com um pouco de molho de soja e uma salada verde. Bom apetite! :)

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Tofu fingers

Portions: 2 Time: 15min Preparation: stove Difficulty level: easy

Ingredients:

  • Tofu (200g)
  • Lemon juice
  • Cilantro
  • Powdered garlic
  • Sea salt
  • Freshly ground pepper
  • Flour (~5 tablespoons)
  • Dry bread crumbs (~5 tablespoons)
  • Happy chickens' eggs (3, small)
  • Oil/olive oil

Preparation:


Cut the tofu into rectangles like in the picture. Marinate it with lemon juice, cilantro, garlic, salt and pepper (it will taste even better if it's marinating for a couple of hours).

Prepare 3 soup dishes: one with flour, another with the dry bread crumbs, and the last one with the 3 eggs whisked.

Meanwhile, put the oil to heat up on a large pan.

Pass the tofu pieces through the eggs, then the flour and finally the bread crumbs.

Let it fry evenly until golden brown.

Serve it with a bit of soy sauce and a green salad. Enjoy! :)

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terça-feira, 4 de julho de 2017

Salada de espinafres e grão tostado

Doses: 2 Tempo: 20min Preparação: forno Dificuldade: mais fácil é impossível

Ingredientes:


  • Grão cozido (400g)
  • Azeite
  • Paprika em pó
  • Pimenta preta
  • Alho em pó
  • Coentros (frescos ou secos)
  • Limão (1)
  • Espinafres frescos (~150g)

Preparação:


Passe o grão cozido por água com ajuda de um escorredor.

Numa travessa de ir ao forno passe um guardanapo com um fio de azeite e cubra toda a área.

De seguida disponha o grão já seco e tempere com outro fio de azeite, paprika, pimenta, alho, coentros e sumo de um limão.

Leve a travessa ao forno a 250º durante 15 minutos ou até ficar dourado.

Entretanto, lave e escorra os espinafres. Disponha-os em dois pratos.

Quando o grão estiver pronto, deixe arrefecer e passe-os para os pratos.

Se precisar, adicione mais azeite, sumo de limão ou especiarias.

Sirva frio. Bom apetite! :)

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Roast chickpeas and fresh spinach salad

Portions: 2 Time: 20min Preparation: oven Difficulty level: as easy as it gets

Ingredients:

  • Dried chickpeas (400g)
  • Olive oil 
  • Powdered paprika
  • Powdered garlic
  • Freshly grounded pepper
  • Cilantro (fresh or dried)
  • Lemon (1)
  • Fresh spinach leaves (~150g)

Preparation:


Wash the chickpeas and let it dry.

Pass a napkin with a bit of olive oil on an oven tray and cover all the area.

Place the dried chickpeas in the tray and season it with a bit more olive oil, paprika, garlic, pepper, cilantro and lemon juice.

Take it to the oven on 250º for about 15min or until golden brown.

Meanwhile, wash the spinach leaves and place them of two plates.

Once the chickpeas are ready, let it cool down and if necessary add a bit more spices or lemon juice.

Once cold, add it to the plates. Enjoy! :)