Salada de espinafres, amendôas e queijo brie

Doses: 2 Tempo: 15min Preparação: lume Dificuldade: mais fácil é mpossível

Ingredientes:

• Espinafres (200g)
• Pêra (1 grande)
• Abacate (1)
• Queijo brie (100g)
• Amendôas ou nozes pecã (40g)
• Azeite
• Vinagre de cidra

Modo de Preparação:

Lave e escorra os espinafres. Coloque numa taça grande.

Lave e corte uma pêra em pedaços pequenos.

Retire a casca e o caroço do abacate e corte também em pequenos pedaços.

Por fim, corte o queijo brie, e adicione tudo à taça.

Leve uma pequena frigideira a aquecer em lume baixo, com um fio de azeite. Quando o azeite estiver quente, coloque as amendôas e vá mexendo até que adquiram um tom dourado.

Deixe as amendôas arrefecer e junte à salada. Tempere tudo com vinagre de cidra.

Bom apetite! :)

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Spinach, almond and brie cheese salad

Portions: 2 Time: 15min Preparation: stove Difficulty level: as easy as it gets

Ingredients:

• Spinach (200g)
• Pear (1)
• Avocado (1)
• Brie cheese (100g)
• Almonds or pecan nuts (40g)
• Olive oil
• Cider vinegar

Steps:

Wash the spinach and put it in a large bowl.

Wash and slice the pear into bite size pieces.

Halve and cut the avocado into bite size pieces too. 

Cut also the brie cheese and add everything to the large bowl.

Put a small frying pan on the stove, on low heat. Add a bit of olive oil. When the oil is warm, add the almonds. Mix it until they're toasted.

Let the almonds cool down and then add it to the salad.

Season everything with vinegar cider. Enjoy! :)

Arroz asiático com cajus e ervilhas

Doses: 2 Tempo: 30min Preparação: lume Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• Canela (2 paus)
• Alho (2 dentes)
• Gengibre (a gosto)
• Açafrão (uma colher de chá)
• Canela em pó (uma colhe de chá)
• Arroz basmati (1 xícara)
• Cajus (30gr)
• Ervilhas congeladas (100gr)
• Rebentos de soja (50g)
• Passas (30g)
• Sumo de limão (a gosto)
• Coentros (a gosto)

Preparação:

Coloque uma panela com duas xícaras de água a aquecer, com os paus de canela, os dentes de alho, o gengibre, açafrão e a canela em pó. Quando a água estiver a ferver, adicione o arroz e deixe cozinhar até estar pronto.

Toste os cajus numa frigideira sem gordura.

Cozinhe as ervilhas congeladas e os rebentos de soja com um pouco de azeite. Quando estiver pronto, acrescente os cajus tostados, as passas e o arroz cozinhado.

Tempere tudo com sumo de limão e coentros por cima.

Pode servir-se quente ou frio. Bom apetite! :)

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Asian rice with cashews and peas

Portions: 2 Time: 30min Preparation: stove Difficulty level:easy

Ingredients:

• Cinnamon sticks (2)
• Garlic (2 cloves)
• Ginger
• Saffron (1 teaspoon)
• Powdered cinnamon (1 teaspoon)
• Basmati rice (1 cup)
• Cashews (30g)
• Frozen peas (100g)
• Soybeans (50g)
• Raisins (30g)
• Lemon (1)
• Cilantro

Steps:

Bring 2 cups of water to boil with the cinnamon sticks, the garlic cloves, the ginger, saffron and powdered cinnamon. Add the basmati rice and let it cook.

Toast the cashews without oil.

Cook the frozen peas and the soybeans with a little bit of olive oil. Add the toasted cashews, the cooked rice, the raisins and season it with lemon juice and chopped cilantro.

You can serve either hot or cold. Enjoy! :)