Seitan com esparregado e chips de batata doce
Doses: 2 Tempo: 1h Preparação: lume e forno Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- Batata doce (1 grande)
- Azeite
- Nabiças (1 molho)
- Alho (2 dentes)
- Louro (1 folha)
- Farinha de trigo (3 colheres)
- Seitan (uma embalagem - 300gr)
- Massa de alho
- Margarina vegetal
- Sumo de limão
- Flor de sal
- Pimenta
- Paprika
- Tomilho
Modo de Preparação:
Chips: Comece por lavar bem a batata doce e cortá-la em fatias fininhas. Passe um guardanapo com azeite no fundo de uma travessa de ir ao forno. Disponha as fatias de batata (sem que nenhuma fique em cima de outra), e passe outro fio de azeite. Tempere com flor de sal, pimenta, paprika em pó e tomilho. Leve ao forno por 20 minutos, a 180º. A meio, vire as fatias para que cozinhem de forma heterogénea.
Esparregado: Entretanto, lave as nabiças e coloque-as a cozer, com uma pitada de sal. Quando estiverem tenras, escorra a água, deixe arrefecer, e corte em pedaços pequenos. De seguida, descasque e pique dois dentes de alho. Leve a refogar durante uns minutos, em lume brando, com um fio de azeite e uma folha de louro. Depois, adicione os pedaços de nabiça. Deixe refogar, e depois adicione 3 colheres de farinha de trigo e envolva. Prove de sal, e se for preciso, corrija.
Seitan: Por último, corte o seitan em 4 "bifes". Tempere-os com massa de alho e sumo de limão, e grelhe-os com um pouco de margarina, sal e pimenta, de cada lado.
Bom apetite! :)
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