terça-feira, 29 de setembro de 2015

Tofu com natas

Doses: 4 Tempo: 50min Preparação: lume e forno Dificuldade: fácil

Ingredientes:


  • Batatas pré-fritas congeladas - aconselho as noisette (200gr)
  • Tofu (200 gr)
  • Limão (1)
  • Cebola (1 grande)
  • Alho (2 dentes)
  • Azeite
  • Louro (1 folha)
  • Vinho branco
  • Natas de soja
  • Pão ralado
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparação:


Comece por colocar as batatas numa travessa e leve ao forno durante cerca de 10 minutos, a 200º , ou até que as batatas estejam cozinhadas (mas não em demasia, pois corre o risco de ficarem demasiado moles).

Seguidamente corte o tofu em cubinhos pequenos e regue com sumo de limão. Reserve.

Entretanto descasque e pique a cebola e os alhos. Leve a refogar numa frigideira em lume brando, com um fio de azeite e o louro.

Quando a cebola estiver cozinhada, acrescente o tofu e um pouco de vinho branco

Mantenha o lume brando e vá mexendo de vez em quando até o vinho ter evaporado.

Tempere com sal e pimenta e acrescente 3/4 das natas.

De seguida acrescente as batatas saídas do forno e envolva para que ganhem o sabor do refogado.

Quando as natas tiverem engrossado, desligue o lume e disponha o refogado na travessa.

Coloque o resto das natas e cubra com pão ralado.

Leve a travessa novamente ao forno, a 200º , por 20 minutos.

Sirva acompanhado de uma salada verde! Bom apetite :)

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terça-feira, 22 de setembro de 2015

Fatia de pão com abacate e ovo

Doses: 1 Tempo: 15min Preparação: lume Dificuldade: mais fácil impossível!

Ingredientes:

  • Pão fatiado (pessoalmente usei pão de Mafra, mas pão alentejano também funcionará)
  • Abacate (1 média)*
  • Limão (1)
  • Margarina vegetal
  • Ovos (1)
  • Sal
  • Pimenta
  • Paprika

Modo de preparação:


Comece por colocar uma fatia de pão (pode fazer uma ou mais por pessoa) num prato.

Corte o abacate ao meio, retire o caroço, e com uma colher, retire o conteúdo para uma taça. Esmague-o para que fique mole e homogéneo. Um abacate dará para cerca de 4 fatias de pão (grandes).

Corte um limão ao meio e tempere o abacate com o sumo. 

Numa frigideira, coloque um pouco de margarina a aquecer para fazer o ovo estrelado. 

Quando o ovo estiver pronto, tempere com sal, pimenta e paprika a gosto.

Barre a fatia de pão com o abacate e coloque o ovo estrelado por cima.

Fica óptimo acompanhado por um sumo natural de laranja! Bom apetite :)


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*Dica: para conferir se a pêra-abacate está boa quando a for comprar, retire a parte de cima (algumas já vêm sem ela) e caso esteja castanha significa que está podre. O ideal será comprar uma um pouco mole, mas cujo pequeno circulo em cima mostre que o interior está verde.

terça-feira, 15 de setembro de 2015

Ovos mexidos à Gordon Ramsey

Doses: 1 Tempo: 15min Preparação: lume Dificuldade: mais fácil impossível

Ingredientes:

  • Cebola (1/4)
  • Tomate rijo (1)
  • Pepino (1/2)
  • Pêra-abacate (1)
  • Margarina vegetal
  • Ovos biológicos (2)
  • Queijo-creme (1 colher de sobremesa)
  • Queijo feta (a gosto)
  • Pimenta

Modo de Preparação:


Comece por descascar e picar o pedaço de cebola. Lave também o tomate e corte-o em pequenos cubos. Lave e descasque parcialmente o pepino e corte-o igualmente em pequenos pedaços.

Corte a pêra-abacate ao meio, no sentido do comprimento, e retire o caroço. Para conseguir retirar pequenos cubos do interior, basta 'desenhar' um xadrezado na polpa, riscando com a faca algumas vezes horizontal e verticalmente. Depois, dobrando e empurrado pela parte de fora os quadradinhos devem soltar-se. 

Reserve todos os vegetais cortados.

Coloque uma frigideira pequena a aquecer em lume brando. Parta os ovos lá para dentro (como se os fosse estrelar) e acrescente um noz de manteiga vegetal. Com a ajuda de espátula, comece a mexer imediatamente. Assim que a textura dos ovos se altere um pouco, afaste a frigideira do lume e continue a mexer sempre. Repita o processo até os ovos estarem quase secos, e aí desligue o lume e afaste a frigideira da boca do fogão ainda quente. 

Acrescente a colher de queijo-creme (utilizei Philadelphia) e envolva tudo. Tempere apenas com pimenta (pois os queijos já vão adicionar sal suficiente).

Coloque os ovos no prato, adicione os pedaços de cebola, tomate, pepino e pêra-abacate por cima e junte alguns quadradinhos de queijo feta.

Bom apetite! :)

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PS.: Deixo-vos um dos vídeos em que o Gordon Ramsey manda umas piadas e ainda nos ensina a fazer ovos mexidos com uma textura muito mais fofa e rica que o normal :)
https://www.youtube.com/watch?v=PUP7U5vTMM0 

terça-feira, 8 de setembro de 2015

Beringela recheada

Doses: 2 Tempo: 50min Preparação: lume e forno Dificuldade: fácil

Ingredientes:


  • Beringela (1 grande)
  • Soja miúda (~1 xícara)
  • Cebola (1 grande)
  • Alho (2 dentes)
  • Azeite
  • Louro (1 folha)
  • Vinho branco
  • Molho de tomate (a gosto)
  • Queijo ralado (a gosto)
  • Sal
  • Pimenta
  • Noz-moscada
  • Tomilho


Modo de Preparação:


Comece por lavar a beringela. Corte-a ao meio, no sentido do comprimento, e escave o interior com uma colher. Reserve. Coloque a soja numa tigela com água para que inche.

Para começar o prato, descasque e pique a cebola e os alhos para o refogado. Coloque-os numa frigideira em lume brando, com um fio de azeite e o louro.

Então, corte o interior escavado da beringela em cubos pequenos, e escorra a água que sobrou da soja.

Quando a cebola estiver translúcida, junte a soja e os cubos de beringela ao refogado. Acresce vinho branco e vá mexendo.

Quando a soja tiver alourado, tempere sal, pimenta, noz-moscada. Acrescente também a polpa de tomate, a gosto.

Ligue o forno para que pré-aqueça a 200º (por cerca de 10min).

Continue a mexer até obter uma consistência homogénea. Acrescente algum queijo ralado, a gosto.

Quando o queijo tiver derretido, desligue o fogão e divida o conteúdo da frigideira para as duas  metades da beringela previamente cavadas.

Adicione mais um pouco de queijo ralado por cima e leve ao forno por 20min. 

Quando estiver pronto, polvilhe com tomilho por cima. Bom apetite! :) 

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terça-feira, 1 de setembro de 2015

Lentilhas vermelhas com legumes

Doses: 3 Tempo: 30min Preparação: lume Dificuldade: fácil


Ingredientes:

  • Lentilhas vermelhas (1 xícara)
  • Azeite
  • Cebola (1 média)
  • Alho-francês (1 grande)
  • Pimento vermelho (1/2)
  • Pimento verde (1/2)
  • Courgette (1 grande)
  • Molho inglês (1 colher de chá)
  • Mostarda (2 colheres de chá)
  • Vinagre balsâmico (1 colher de chá)
  • Sal
  • Pimenta
  • Agriões (a gosto)

Modo de Preparação:


Comece por colocar uma xícara de lentilhas vermelhas num tacho com água. Coloque a aquecer e deixe ferver durante 10 minutos. Quando estiver pronto, desligue o lume e escorra a água.

Entretanto, antes de começar a cozinhar, aconselho que lave, descasque e corte todos os legumes.

De seguida, coloque a cebola picada numa frigideira larga, com um fio de azeite, em lume brando para que refogue. Vá mexendo de vez em quando. 

Quando a cebola estiver translúcida acrescente o alho-francês previamente cortado em fatias fininhas, assim como os pimentos (sem sementes, cortados em pequenos cubos).

Seguidamente, acrescente a courgette, previamente pelada e cortada também em fatias fininhas. Tempere o refogado com sal e pimenta.

Vá mexendo sempre até todos os legumes terem cozinhado homogeneamente. Aí, acrescente uma colher de molho inglês, duas de mostarda e uma de vinagre balsâmico.

Deixe apurar uns minutos e acrescente as lentilhas.

Envolva e prove, para saber se deseja acrescentar mais algum dos temperos.

Quando estiver pronto, sirva num prato. Lave algumas folhas de agrião e coloque por cima. 

Está pronto a servir. Bom apetite! :)

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