Tortilla espanhola com um twist
Doses: 2 Tempo: 45min Preparação: lume Dificuldade: média
Ingredientes:
- Cebola (2 médias)
- Batatas (1 grande)
- Azeite
- Ovos (4)
- Espinafres (100 gr)
- Sal
- Pimenta
Modo de Preparação:
Comece por descascar e picar as cebolas. De seguida, descasque e corte a batata em pedaços igualmente pequenos.
Depois, coloque uma frigideira com um fio de azeite a aquecer em lume brando. Adicione apenas uma cebola picada e a batata. Deixe cozinhar, mexendo sempre, até ficarem com um tom dourado e de textura mole. Tempere com sal e pimenta.
À parte, parta os ovos para uma tigela larga. Adicione um pouco de sal e pimenta e mexa vigorosamente.
Quando a cebola e a batata estiverem prontas, retire o excesso de azeite e reserve na mesma taça onde bateu os ovos. Ao deixar a cebola e a batata refogadas envoltas no ovo irá intensificar o sabor.
Seguidamente, coloque a outra cebola picada na mesma frigideira e adicione mais um pouco de azeite. Quando essa estiver translúcida, adicione os espinafres. Deixe cozinhar até obter a mesma textura mole, sempre em lume brando, e mexendo de vez em quando. Tempere com mais um pouco de sal e pimenta.
Deixe cozinhar 4/5min em lume brando de um lado, agitando sempre a frigideira para evitar que a tortilla fique colada a essa, e depois, com a ajuda de um prato ou tábua, vire a tortilla e deixe que cozinhe mais 4 min do outro lado.